Liebe Gäste,
seit mehr als 40 Jahren gibt es mittlerweile den „Alten Keiler“ und das seit mehr als 10 Jahren unter meiner Leitung. Übernommen habe ich das Restaurant im Jahr 2011 von meinen Eltern.
Seither hat sich vieles verändert: vor vielen Jahren begann die Mittagsverpflegung von Schüler*innen unseres Landkreises. Mittlerweile versorgen wir Mensen über unseren Kreis hinaus und liefern damit für eine Vielzahl von Schüler*innen das Mittagessen. Ebenso gewinnt das Catering von Hochzeiten immer mehr an Bedeutung. Die Menüs werden aufwendiger und sowohl Live-Cooking für die Gäste als auch Rundum-Sorglos-Service sind längst keine Seltenheit mehr.
Im Gegensatz dazu musste unter Restaurant in den letzten Jahren oft zurücktreten: Schließungen während der Corona-Pandemie, gestiegene Energiekosten und Lebensmittelpreise und seit Anfang des Jahres die Rückkehr zur 19 % Mehrwertsteuer und damit weiteren Preissteigerungen in der Gastronomie. Dabei sind wir davon überzeugt, dass die zumindest teilweise Weitergabe der Preissteigerungen an die Gäste aufgrund der Wirtschaftlichkeit leider unabdinglich ist, aber zwangsweise zu geringeren Gästezahlen führen wird. Dennoch ist in unserem Fall der anhaltende Personalmangel in der Gastronomie und auch die damit hohe Arbeitsbelastung des bestehenden Teams das weit größere Problem. Vor allem die Suche nach Servicepersonal gestaltet sich schwierig – seit Jahren suchen wir eine*n Restaurantleiter*in.
Trotzdem möchten wir unser Restaurant „Zum Alten Keiler“ weiter mit Leidenschaft betreiben. Deshalb haben wir uns entschlossen unser Konzept umzugestalten, um so hoffentlich eine Lösung im Sinne aller gefunden zu haben. Bis zum Sommer könnt ihr noch wie gewohnt zum Essen a la carte vorbeikommen. Danach werden wir im klassischen Sinne kein a la carte Essen mehr anbieten, sondern möchten euch mit vielen neuen, aber auch altbekannten Dingen begeistern. In regelmäßigen Abständen werden wir diese Termine inklusive der zugehörigen Informationen in einem Veranstaltungskalender veröffentlichen, den ihr sowohl auf unserer Website, in den sozialen Netzwerken und im Schaukasten unseres Restaurants finden werdet.
Wir hoffen, dass sich die vielen Überlegungen der letzten Monate auszahlen und unsere Ideen Anklang finden werden. In diesem Zug möchten wir uns einmal bei all unseren Gästen bedanken. Insbesondere bei denjenigen, die teilweise seit so vielen Jahren regelmäßig bei uns zu finden sind. Vielen Dank!
Oliver Allmang und das Team vom Restaurant „Zum Alten Keiler“
(Mai 2024)